“煮熟之后，外壳是软脆的，内里的血则是嫩滑的，口感绝妙。”
“而且没什么腥味怪味，完美吸收汤汁。”
“在东北，一般甚至炖着酸菜，就直接把生血肠下锅了。既能中和酸涩，又能添味增香。”
不过么，这么做也有个风险。
就是血肠要是灌太多了或者肠衣没整好，没放气。
不定还没煮成块就整炸了！那一锅酸菜汤也就被霍霍了。
唐磊耐心的看着锅里的血肠起起伏伏。
然后手里拿着个牙签，找准血肠浮起来的地方——一戳！
“噗嗤——”
极轻地一声。
那块肠又默默沉了下去。
唐磊解释道：“浮起来就说明灌的时候这里有空气，不管是煮还是蒸，都要及时的扎破。”
“这样一道血肠做出来，烩肉，烩菜烧汤都很不错，在大夏东北可是相当受欢迎。”
“还有一种糯米血肠，用猪小肠灌的，同样用高汤调好去腥的血，配上泡过的江米，五花肉丁。”
“灌好蒸熟后一切开，是一点儿都不腥，嫩呼呼的，软糯咸香，跟吃粽子有点儿像。”
也是因着外头那一层熟了后略脆的肠衣，口感更是奇妙。
东北有云：别看长滴不好看，里面装滴是米饭，一口米肠一口蒜，简简单单的午饭！
配上蒜泥，醋，直接就炫饱了。
“等有机会我也给你做做，还有血膏儿，血豆腐……”