胡管家用😨🜞笔认真记下所有意见,这是多年总结的经验,无论客人说什么,态度最📲🞱重要。
总统套房😨🜞服务这么📰🞢🕶多年,也有不少懂吃的客人,🏼不管对不对,先用笔记下来,按照程序反馈给后厨,自己就算完成任务。
庄臣没有管别🝲🏂🗑人,肚子真饿了,更何况都是名贵食材,配上米饭,大快朵颐,先吃饱再说。
很🝅🈲🂓快消灭完两道菜,意犹未尽,尤其是鲍鱼汁浇到正🞑📝🛶宗五常大米上,那味道……
第三道是清炒双素,清淡可口,正好解腻,配上广式🞑📝🛶白粥,软糯香滑,胃暖暖的,很舒服。
“清汤😭🄧松😨🜞茸,补脾益胃,强身健体,您尝尝。”🏼
胡管家端上汤,直接拿出纸笔,等待庄臣点评。服务员盛满一碗,送到面前,庄臣舀🚢起一勺,喝下,置身于山野之间,幽谷🎴🕒竹林,到处郁郁葱葱👈。
一颗小小😨🜞松茸,破土而出,白色身体充满生命的希望,一点点探出头,好奇的打量着🚢新世界。
山间走来农家女,清纯可人,天真烂漫,欢快的穿梭竹林。嘴里哼着山歌,时不时蹲下身,小心翼翼挖出松茸和春笋,放进背后竹🂀篓。
一阵清风吹过,各种草木之香扑鼻而来,🄀青草🍞的羞涩……竹叶之挺拔……松香的典雅……
所有的一切都融合在泥土芬芳之中,大地母亲张开怀抱,孕育生命🃌🖙💾,万物并作,吾以观复。
满意道“不错,野生香格里拉松茸🙼🏯,用鲜鲫鱼汤熬制,原汁原味,🃌🖙💾相得益彰。”
“尤其是处理🝲🏂🗑方法,先🄒☩🂃盐水腌,再沸水焯一下,好像还😧加入蒿子秆叶和柚予皮……”
庄臣又喝一勺,仔细品味,果然另有猫腻。松茸再鲜,也免不了有土腥气,如何最大限度突出自然👾🎡之鲜,是考验厨师的关键。🌖⚫
越是顶级😨🜞食材,烹调手法越简单干净。可不是说清水随便一煮就行,那还要厨师📲🞱干什么?
真正🔺🅨高手是做减法,去伪存真,取其精华去其糟粕,充分挖掘食材🃌🖙💾之美才是王道。
这道菜庄臣最满意,无论火候还是处理🐈♠都很恰当,不愧是大厨水🏋😞🂤平🃌🖙💾,有点意思。
事到如今胡管家已经确定庄臣😝美食家的身份,脸上发自内心的感动不是普通人能理解的状态。可惜大厨不在场,回去一定要反馈意见,进一步改进。
庄臣放😭🄧下筷子,用📰🞢🕶湿毛巾擦干净手,心满意足。作为晚餐已经很健康丰盛,国宾馆都是权贵,年纪偏大,清淡养生为主,细节中见功夫。