假如自己要是不☷说清楚，只会用个电磁炉的方然，必然到时候就是凭感觉瞎几把拧...
“油的作用主要是润滑，👙🉑🆪防止粘锅，它的沸点比水要高，能更快的给食材加热，还有作为酯类，”
“能给人体提供热量和必要的脂肪酸。”
“哦！？”
从刚才起🍐就顶着脑袋上一👙🉑🆪只也在好奇的啦喵，方然听着这种知识顿时感觉如同拨云见日、茅塞顿开，
毕竟他之前一直以为，
做菜放油，天经地义。
“盐的作用是提☷供咸味，糖是甜味、味精是鲜味，葱🖸🗝姜蒜都是🄎☃☕为了爆香，”
“八角，🍐茴香，花椒，胡椒...这些天然香料也是提供🗺♇各自不同的香味。”
说完了材料准备和实验环境搭建，苟彧打开上方的🁡🗺壁橱，指着瓶瓶罐罐🈢⛨🜼收纳整齐的调味料，开始给方然讲起，🌅☖
做菜时最基本也是最常用的溶质和溶液。
“加入酱油是一般都是为了调色、增鲜，还有它也可以提供一定的咸味，老抽和生抽则分别是它色泽强弱的两种类型，🅀🃜😪口味略有不同。”
“🜞🃑料酒是在有肉类存在时，去除鱼、肉类的腥膻味，”
“醋也是相似的效果，只不过它的特性更多，除了取出腥膻，还可🁋以减辣、添香、引甜、催熟...🜜🂽”
方然全程都是一幅恍然大悟状，
在手上的小♐本本上😰不停得记着，这些调味料各自的效果和功能🄎☃☕。
并且得知了生抽、酱油、老抽，原来是属🍐🗴于一类的宝贵知识...
“清楚了这些材料的基本用途，之后就可以尝试做菜了，我从最简🁋单的‘炒菜’开始教队长你吧，”
“🜞🃑基本的顺序是准😰备材料-起锅-放油-加入适量的🖸🗝....”