冬日菜少,现🅠🈀🞚在没有了冬笋，俞善💬🔸干脆把米粉浇头改成酱肉汁。
先将肥瘦相间的肉切成细丁，😡🂽在锅里爆炒到微微焦黄以🟦后，再加入米氏自己腌制的黄豆酱炒香,然后添水小火慢炖,不时加以搅拌。
一直炖到大部分🜽🇩🛊的肉彻底融化😡🂽在酱汁里,油脂彻底激发出酱的香味，这时酱肉的口感也会浓郁起来。
因为是酱汁，算下来🎹🕾成本比原来的竹笋肉臊还要便宜🆘🏱许多，俞善干脆直接定价大碗肉酱米粉三文，小碗肉酱米粉两🜹文。
第二天,石江堰河工现场，俞善主动跟🌴着杨谷、邓桃夫妇来摆摊，顺便也看看这修建于高祖🏟时期的石江堰坝。
石江是大岠江的一条大支流，以石江县为分流源头,绵延七百多里，横贯四县,其中石🚪🖊江县做为它🐂☪的起点,也因此得名。
石江县山多水多，这条石江与它的各条支流，就是最🆘🏱主要的水🜚源。🄋🟋🛪
然而每到雨季水🜽🇩🛊量增加时，石江就会泛滥成灾,滋扰沿岸百姓，令其深受🕕🉡🈵水患。
数百年来朝代更迭，石江一贯😡🂽如此，直到本朝初立时，高祖一力主张,耗费无数钱粮以及民夫心血，修建了石江堰，并硬生生靠人力挖凿出一条北渠，将泛滥的石江水分流出来，引至🅞🇫其他支流，沿途灌溉滋养了无数土地。
后来数十年间，石江🎹🕾堰坝经过不断💬🔸的加固、北渠也经历了🙖数次拓宽延伸，才形成今日的规模。
俞善看着眼前堪称宏伟的工程，心里忍不住将石江堰与举世闻名的都江堰相比，同样是🚪🖊前无古人的🐂☪水利工程，同样惠及了无数百姓。
然⛊😩而赞叹归赞叹🜽🇩🛊，真正的河工做起来可没那么好受。
堰坝加固可以靠牛马拉来一筐筐沙石；
清理河道却要趁着枯水期，将河底淤积的泥沙淘干净，要靠人力将一筐一🕕🉡🈵筐百十斤重的泥沙挖🂽🔑出、背上岸运走。
做了几天的河工，在泥沙里滚过几遭的俞三📁叔已经累得浑身打颤，🄋🟋🛪两只脚浸在泥水里太久，直到小腿以下都没了知觉。
俞三🈡叔呲牙咧嘴的啃着吴🆒🏁氏给烙的大饼，一边啃一边在心里大骂这婆娘吝啬，烙饼一点儿油盐都不知道⛍🙄放。
这饼搁了几天，硬梆梆的能把地上砸出个坑。费半天劲才啃下来一点，咽下去⛿☡的时候直拉嗓子。
官府的饭清汤寡水📊🙆的不当饱，不到晌午🌴就饿得人透心凉，趁着歇口气的功夫，有干粮的都在抓紧时间吃东西。
此时，若是站在堤坝的高处往工🖬🕭🌳地上望去，简直一目了然🙖。