湘省之地雨水多、湿气重，人多食辣，以便驱除湿气。辣椒早成🜁了人们日常生活中不可或缺的必需品。
除了直接食用新鲜辣椒外，更衍生出了辣椒面、辣椒酱、剁辣椒、油辣🐌⚁🎟椒等多种吃法，数之不尽。
方田村常吃剁辣椒🁞，水制而成，不费油，可以当作佐料做菜，也可以直🐌⚁🎟接当成一道菜。
至于辣椒酱，则算是个新鲜物。
全家人兴致勃勃🍱，都到伙房里帮着方秋椒干活。
方小博在扒蒜，方夏则在碾蒜末，蒜的分量很多；柴英秀剁绿🁢🙟色的辣椒；尚玉华在炒芝麻。
方秋椒手下的刀剁出残影，刀下是散发着生辣味的小米辣。剁完小米辣，方秋椒又剁碎好几块生姜，生姜全部剁成细细的碎末🂬👺。
所有准备工作完成，起锅烧油。
火苗随着“噼啪🍱”声爬高，木柴的燃烧的香气游荡在伙房之中，生出🁃一种令人心安的感觉。
热🁿🛎油🞍💺微微冒烟，方秋椒先将芝麻粒倒进锅里。
芝麻粒在油锅里游走，又被姜末覆盖，接着往锅中倾倒红绿两色🜁。
辣🁿🛎气拥抱着香气，像是缠绵的情🈂🞮🗥侣，慢慢将芝麻的香气🛍吞噬。
只在锅中简单地翻滚几下🐺🄸，便加入盐和味精，配料和锅中材料🁢🙟慢慢融合，一把大火收工。
刺激的辣椒味道顿时霸占了伙房。
方小博显然还记得上回的美食🀾🏾，跃跃欲试：“椒椒，好了吗？我好饿🁃！”
为了好吃的，大家默契地等待，无🗛声将晚饭推迟。
方夏奇怪地问道：“椒椒，这些蒜末呢？”
方秋椒失笑：“快了快了，蒜马上用。”
方秋椒勺出一小碗的半成品辣椒酱，接着🚍💄🏖用洗净的布包，装了蒜末，又往布🞋袋里加了蒜末一🝄🈤半分量的黄豆酱。