大火把锅里的水烧开🙟🜕，鸭身上能🌍♟用到的部位全都丢了进👹🍳去。
高温让鸭的表皮急剧收缩，微微泛红的肉也逐渐变成雪白🚈的颜色，江秋秋马上整了一大桶冰水。
很快，锅里浮🔃起了一🙟🜕片白色，“煮出血沫之后，我们就可以把你所有的肉都捞出来🗿♯了。”
“为什么要放进冰水里？因为这样冷热交替，可以让鸟的肉吃起来跟紧实，更有口感🖰🖍。”
她焯了两大锅的鸭货，很自如，边做边跟弹幕上的人聊👹🍳天🚈。
整🞎体气氛蛮温馨的，越来越多的看客们留了下来。
肉很快处理完了，接下来就是菜了，“在制作卤味的过程🚈中，除了放肉，还可以放一些菜。”
“不会炖🅭烂，我们只要把握好🜠🃥火候就可以。📝🛶”
“我准备的蔬菜🔐⛖🚜是土豆，七孔菜，萝卜还有海带。”在星际时代，大多数的种植蔬菜都和以前的菜同名🚏，除了这个藕，被农学院命名为了七孔⛃🗭🞲菜。
随着时间的推移，卤🙟🜕水渐渐有了温度，之前江秋秋用它‘醒’过一次肉，汤汁儿里有一些淡淡的肉味，并不浓郁，但夹杂在这里，很有风韵。
这儿渐渐有那么点美食直播的感觉了。
前头工作都准备好了，那接下来的步骤就很狂野了，用大大的捞勺把所有的菜品都丢进大铁桶里，从小火开到中火，撒上一把辣椒，🎺🖆红彤彤的辣椒🆨💇很是喜人，然后江秋🐍⚐🐣秋盖起了盖子。
做卤🅧🃨味就像是发酵，只要你把前面的东西都准备好，时间和火候会自然的将他们催熟成最美味的食物。🚏
铁桶传热很快，空气🙟🜕里逐渐传来咕噜咕噜的声音。
小小的厨房溢满卤制品的🄎☃☔味道，因为太过浓郁，江秋秋不得不🇮🛹打☟开了窗子。
屏幕这边也一样，香气🃤🙰🎁飘散，无数人下意识的饿了。☝🀜♑
江秋秋搓了搓手，“🙟🜕五分钟🏉😍后，等卤水差不多开了，我们就把菜再放进去炖煮五分钟，然后放进密封的食物箱里放置20分钟。其实做这道菜，泡制是食物入味的小关键，但是因🆤为时间原因影响——我们先做加快版本的。”
“等以后有🆧👽🎕时间了，大🃤🙰🎁家或许可以在橱窗里看见泡制版本的。🇮🛹”
“好啦，那我们话不多说，在剩下的这段时间里，我想给大家做☟一些饮品，因为今天的菜是辣口的，配一些冰镇的饮品喝会更有感觉。”