曾经看过一个记录片，幼鱼需到三年生长周期🖏👩才能分辨出其性别，只有雌鱼才能生产鱼子酱，而且根据不同的鲟鱼品种需要7-10年的生长时间才能达到🁔8-10公斤重的成熟年龄。
每只雌鱼大约只能取得其体重10%左右的卵。换句话说，想🂮💊🐌收成鱼子酱前，必须先花费至少10年以上时间与金钱的投资。
根据鱼卵精确重量，计算加入盐的🕃比例。这是每个品牌的核心机🕋🈂密，决定风味与口感。经验丰富的渔夫隆重登场，由他来判断该放多少盐来腌制鱼卵。既要引出鲜味🟣🞽，又不能过咸。
轻轻搅拌让盐🎚👪充分均匀地腌渍鱼卵，静置入味。使用的盐纯净度越高，做出的鱼子酱味道越好。鱼卵品质越好，越少用盐，大约不能超过鱼🃯卵的5%，才叫低盐鱼子酱。
对待鱼子酱，任何大厨🗱都🀰🀞♞仿佛如获至宝☿那样振奋！
最后总结，最美妙享用时刻应该在11点午饭前，舀一匙满满的鱼子酱，佐以清淡的香槟，一🝡🌬同🎾入口，堪称完美。🎻🖒
轻轻挖起一小勺，在🔞🁱灯光下晶莹🟊剔透，仿佛最细小的黄宝石。好的鱼子酱入口之前必须颗粒完整，绝对不能🝍有任何的破损，饱满无凹陷，色泽透明清亮。
放进嘴里，一种淡淡咸🗱味弥漫开来，耳☿边响起阵阵海浪的声音。🕋🈂
上颚🀜♌压碎那颗粒饱满鱼子的瞬间，如小炸弹引爆，极度鲜美汁液仿佛龙卷风，席卷整个口腔，惊涛骇浪般拍打而来，一波接一波……
唇齿间隐约带着新鲜海腥味，各🟊种水生物撞击在味蕾上，复杂之极，连庄臣都来不及分辨，只能闭上眼睛，身心接受大自然的洗礼。
许久，海面慢慢恢复平静，留下阵阵涛声，如果没有丝丝甘甜回味，甚至🈻🃠怀疑刚才发生的一切🝡🌬，是不是梦境？
人似秋鸿来有信，
事如春梦了无痕！
庄臣睁开眼睛，果然🔞🁱🔞🁱是顶级食材，无法用语🟑言形容，只有放进嘴里，才能体会其中奥妙。
几百年来，品🎚👪尝鱼子酱一个不变秘方就是：越朴素越好，拒绝与繁华为伍，直接入口方能体味到鱼🌪🁹子酱的终极🎜美味。
俄罗斯人喜欢用冰镇过的伏特加搭配鱼子酱，但伏特加太烈，一不小心就会和鱼子酱起冲☴🃦🚂突，甚至盖过鱼子酱的风华。
最经典搭配还是一瓶酸度高的香槟，高酸🞞🕍能解鱼子酱丰腴浓厚的油脂口感，当气泡和鱼子在舌尖上轻微地破裂交融，迸发出的是无法比拟的快感。
闪过一个念头，拿出手机，发几张照片给丁梦瑶。两分钟电话打过来，🛼⚇🏕直接道：“等我，带上香槟，马上做飞机！”
庄臣哑然失🂶📑🚅笑，看来美食魅力男女通杀，地址发过去🆛🐒，把剩下的用碎冰保存，等丁梦瑶过来👔。