商量了一下，最后决定还是吃酸菜口的。
乔明掌勺，四人闲着没事儿，问乔明要了扑克🕫在院子里玩儿上了😾🕛刨幺，这扑克还是之前崔🞓📲宇的同学留下的。
既然要炖大鹅，配点贴🅤锅的小饼子准是没毛病的。
玉米面和白面，四比一的比例♢，再加上☸少许黄豆面，放入一些酵母，泡打粉，少许白糖。
多放一些井水，揉成面团。
现🂈在外面的温度低了，面团不好发酵，乔明🚞把面盆端到了东🇭🛲屋的炕上，还盖上了棉被发酵。
大鹅已经剁成了块，刚🅤杀的大鹅也不用什么多余的步骤，直接起😾🕛锅生大火，锅中倒入食🁾用油。
倒入鹅块翻炒，炒至每一块大鹅的表皮略略金黄，🕐🈭🁣捞出备用。
这样能很好🁇🃨的锁住鹅肉中的水分，炖出来的肉鲜🞹🙅🇻嫩🕐🈭🁣不干柴。
少来一点底油，把之前🅤剔除的肥边肉放入锅中煸炒，像用猪肉靠油滋啦🝑🐪一样煸出鹅油。
鹅肥肉慢慢开始渗出油脂🃴，它并不似猪油，从一开始就满是油香，此刻的鹅油有一些膻味儿。
锅中的鹅油越来越多，这时🖾😑候的味道便更接近猪油了🐵🄋🟒，到处飘着油脂的香气。
只是锅中浮着的肥肉油渣却越来🏄越小，这跟猪肥肉倒是略有不同，显然鹅肥肉中的油脂要更丰富一些。