三月五日,星期天,惊蛰。
阿巧的北京柳林店正式开业。
和以往的各店开业一样,没🍵🌝⛭有大张旗鼓的宣传造势,和街面上的饭店一样,同时间开门营业,不同的是在门口一米远处支着个水牌,上面写着“阿巧开业、欢迎光临”八个字。
门口站着对金童玉女🏙🚠🔲,女孩身穿枣红色锦花对襟小袄,腰上扎着蓝底碎花围裙,黑色筒裤🚄🐸🄧配黑色圆口系带布鞋,满脸笑盈盈的,一看就是东北姑娘。
男孩蓝色对襟布褂,浅灰色围裙,和女孩同样的黑色筒裤,布鞋🔻。小伙儿帅,满脸阳光,是整条街最靓的仔。
新装修的🛂店面,立在门口的红纸水牌,加上满脸微笑的姑娘小伙儿,不用任何宣传,只要经过的人都知道这家店开业了。
其实开饭店挺简单,把功课做足了,有过硬的产品和优秀的团队,配上先进的管理和运营模式,选个好地💅址装修完了正常开业就行,没必要整的像奥运会开幕式似的,细水长流循序渐渐就好。
过于火爆的开业往往后继无力,这玩意儿和过日子一样,长📳🞸😷着呢,得慢慢来。
开业第一天两个饭口全部爆满,翻台率百分🍐🗐之六十,营业额三万一。
接下来的一周以三万一为基点,🗹到周日达到🍐🗐了四万五,超出📳🞸😷预估。
整条街大🛂大小小三十八家饭店,阿巧是最火的。🙤
紧接着王淑兰趁热打铁,开始找位置做中央厨房店。老谭和周晓梅也🞂👙🉐离开北京,到了呼市。
到呼市🙽🏺后俩人先后视察了各家店面,然后去了包头、鄂尔多斯、集宁,锡林浩特太远,没去。
令人欣慰的是每家店都很好,都在盈利之🐃☳中。
老谭🎾🖩🕔召开了管理层会议,把本年度的工作做了安排。会议中木兰和黄丽🚛🔇娟做了汇报,♐🚜准备今年在包头再开两家店。
会后,黄丽娟和木兰🏙🚠🔲留下,跟老谭和周晓梅🍐🗐说了对鄂尔多斯和锡🔻林浩特店的打算。
黄丽娟说:“谭总,鄂尔多斯和锡林浩特离得比较远,管🃌理起来不方便,你看这样行不,把这两个地方的四家店放加盟。”
这四家店确实分散,管理起来吃力,老谭考虑过,只♁是一直没有好的解决办法。也想过放加盟,担心一旦独立操作会出现偷工减料现象,给品牌造成不好影响。
“这事跟王总商量过吗?”老谭问。