前一次的爆炒肥肠是s省的口味，麻辣鲜香，😫🄖♎但这次她要做的却是红烧大肠，和川菜里的肥肠又有🄜♾所不同。
大肠已经收拾干净，她把略细的大肠塞入稍粗的肠内，捋直了，两端还用细竹篾固定好了，用沸水焯去杂质定型，然后才加入各种配料与大肠一起煮，要等到把大肠煮熟放凉再切段，到此🞐📗🚻才算是将食材处理好只等下锅。
一套☳🃛😣一套的让陆振军看得目瞪口呆，没想到就做个大肠，都还没下锅炒，就要做这么多准备工作。
不懂得，自然就要问。
“这个大🍓肠♆为啥要套两层，还给两头扎上🟆？”
江若男一直指挥着他干这干那，陆振军也老实，被问到烹饪上的事情，江若男也不藏私“这🛧🞵😤样是为了定型，两层大肠，变得更厚，口感也会更好，两头扎上，是为了让大肠粗细均匀。”
“哦。”陆振军忽然感觉，看来这次的菜真是不一般啊📺☏⚁！
他被江若男指挥着烧火去了，江若男自己又赶紧把肉馅儿☐⚎团成圆球，手上沾了水淀粉，这样到时候煨起来，圆⚽子才不容易散。🅎
把圆子都团好了，江若男才让陆振军烧起小锅，将剔去肉的净排🚧🕳骨垫在锅底，把水烧开之后，才把肉圆子下入锅里，小火汆至出浮🞉💗沫，把沫子撇掉，继续用小火煨，这时候九点过，🖮两个半小时中午吃正好。
然后她才又开始把莴笋切😾丝的切🟂丝，切条的切条，又将泡发的木耳也切丝，二刀肉也切成粗丝，然后腌好。瘦肉切成薄片加打发的蛋清抓匀，加入调料品腌制。
忙完了这些，差不多已经十点半了，太阳早已爬上天空，阳光照进小院里，陆志芳和👢几个小孩儿也都带着满满的收获的🞚🔪回家了。
“妈妈，我们挖到了好多野菜！”
“真的，好多好多野菜！”
“还有刺泡儿！我们还摘到了刺泡儿！”
几个人叽叽喳喳的，江若男看着三宝在那里🞂献宝似的拿出一片包起来的芋儿叶，打🐻开赫然就是几串黄澄澄的刺泡儿。
“这☳🃛😣个时候就有泡（注一声）儿了？你们跑哪里去摘☬的？”
“就是，很难摘的，还在😾那边坡上🇧🚿🙋！妈妈你看，摘刺泡儿我把手手都刺到了！”三宝举起手，完全是邀功。
大宝却不给他🂪面子“谁让你显摆能干，明明三姑可以摘到的，你要去，没从上面滚下来摔到你就是好的了！⚏🐛”⚽
“都是好孩♆子。”江若男夸了一句，没管他们斗嘴，陆志☐⚎芳也开口“嫂子，这个野菜怎么处理？”