做丸子的方式，跟上次弄四喜丸子时一模一样，用手将🚁🐝肉🂀做成丸子的形状，然后快速下锅。
趁着水最热的时候，热汤能让丸子快速成型，以保证之后🂀不会让丸子散架。
做完这些之后，盖上锅盖，继续闷煮。烧开的水能让丸子外表皮紧缩起来，甚至🏃微熟，但这可不代表这样就真的熟透了。最后还是得要等肉丸子里里外外都熟透🟠🞤🖊之后，才算搞定。
这段时间里，席歌打算开始搞定最🃔🗟难处理的🁹红烧鱼。
无它，红烧鱼得翻面煎💎🐯煎，但要♘🈩是翻面的时候一个不小心🂀，就有让鱼整个散架的可能。
席歌还🛔🜆⛢记得，自己小时候学这道菜的时候，他用的还不是不粘锅。这一下就更灾难了，要是没等鱼一面炸好再翻面，那鱼完全就是整个粘在锅底的。小席歌那时候也没有什么经验，把握不了火候，更不要说知道什么时候才是最好的翻面时机了。
于是他就这么稀里糊涂的☲🃖听着母亲的指导，就这么一翻，红烧鱼最好吃的鱼皮部分就整个粘在了锅底。当🚉时的小席歌差点没眼泪崩出来。
不过现在的席🞆歌，可是做菜的老手了，就单单🗢🝒这么一道红烧鱼还难不倒他。
娴熟的将两🌴🃓面都煎焦一些。把鱼先用油煎上那么一下，倒不是说只是为了把鱼弄熟🜱🅹，也有口感上的作🆜用。
脆脆而且♏有🌴🃓滋🞆味的焦鱼皮，大概是红烧鱼的一道惊喜。
焦脆的部分顺着被划🗚🜇开的方向蔓延，📘等两面都搞定之后，加些水关上🐔⛉锅盖开始炖。
席歌在做红烧鱼的时候，眼睛也没忘了盯着另一个锅♊子里煮着的肉丸子汤♲🌕⚥，眼看着丸子熟了，腾出一只手关了火，等红烧鱼关盖炖上的时候，在加盐起锅。
红烧鱼等到🌴🃓鱼肉彻底煮熟，☞就可以关火了，等到这时候，锅底也就剩下一点点浓稠的棕色汤汁。
将鱼小心翼翼的整个铲起来，放入盘中摆好，最后淋上浓郁的滋味最足的汤汁🏑，这道红烧鱼就算是搞定了。
因为席歌在做红烧鱼的中途☞，也将汤加盐装入汤锅里，所以现在完成了三道菜。
还剩下最后的小青菜，席歌抬头♘🈩看🃔🗟了眼弹幕。
观众才没有那么多耐心，眼巴巴的看着席歌第一道🝦菜装盘的时候，就已经冲了上去。
“好，好吃！”
“虽然这次直播，没有以前做了那么长时间，但是这次菜多🔛🁐啊！我🕔喜欢嘿嘿嘿~”