假如自己要是不说清楚，只会用个🞷😴🅨电磁炉的方然，必然到时候📟🜋🀥就是👚凭感觉瞎几把拧...
“油的作用主要是润🛟🝧滑，📐防止♉🆣👕粘锅，它的沸点比水要高，能更快的给食材加热，还有作为酯类，”
“能给人体提供热量和必要的脂肪酸。”
“哦！？”
从刚才起就顶着脑袋🛟🝧上🇨🛈一只也在好奇的啦喵，方然听着这种知识顿时感觉如同拨云见日、茅塞顿开，
毕竟他之前一直以为，
做菜放油，天经地义。
“盐的作用是提供咸味，糖是甜味、味精是鲜味，🔨🃋🖌葱姜蒜都是为了爆香，”
“八角，茴香，花🚚📸★椒，胡椒...这些天然香料也是提供各自📟🜋🀥不同的香味。”
说完了材料准备和实验环境搭建♁🅟，苟彧打开上方的壁橱，指着瓶瓶罐罐收纳整齐的调味料，开始给方然♳🌡讲起，
做菜时最基本也是最常用的溶质和溶液。
“加入酱油是一般都是为了调色、增鲜，还有它也可以提供一定的咸味，老抽⛗🚠和生抽则分别是它色泽强弱的两种类型，口味略有不同。🈵🂧👏”
“🃞料酒🛪是在有肉类存在🇨🛈时，去除鱼、肉类的腥膻味，”
“醋也是相似的🜊效果，只不⚁🎝💂过它的特性更多，除了取出腥⛷膻，还可以减辣、添香、引甜、催熟...”
方然全程都是一幅恍然大悟状，
在手上的小本本上不停得记着，这些调味料各自的效果和⛷功能。
并且得🛪知了生抽、酱油、老抽，原🞷😴🅨来是属于一类的宝贵知识...
“清楚了这些材料的基本用途，♁🅟之后就可以尝试做菜了，⛷我从📟🜋🀥最简单的‘炒菜’开始教队长你吧，”
“🃞基本的顺序是准备材料-起锅-放油-加入适量的....”