二话不说，直奔操作间。
秦兮为了让林凡安心做菜，特意让四海楼今日歇业。
陈禾已等候多时，见林凡进来，赶忙上前：“林公子，今日我给您打下手。”
“有劳了。”
林凡穿戴好陈禾递过来的厨师衣帽，吩咐道：“陈大厨，那就麻烦您帮我准备些蛋清，再把胡萝卜洗净，葱、姜、蒜切末，越碎越好哈······”
陈禾应了一声，手脚麻利地忙活起来。
林凡则拿出自备的干制玉兰片和黑木耳，用温水泡发玉兰片，用冷水泡发黑木耳。
随后，他又挑出一块上好的猪里脊肉，手起刀落，切成粗细均匀的肉丝，放入碗中。
紧接着，加入料酒、少许盐、淀粉和蛋清，手法娴熟地抓匀，放在一旁腌制。
趁着肉丝腌制的空档，林凡也没闲着。
他先给泡发的玉兰片换水，确保泡发效果，并除去过多的盐分，又将胡萝卜切成丝。
之后，便开始调制鱼香汁。
只见他取来一个小碗，依次放入蜂蜜、醋、酱油、料酒、淀粉，再撒上适量盐，加少量水，搅拌均匀。
这菜他在家中做过好几次了，现在做起来得心应手。
此时，木耳和玉兰片也泡发好了，林凡利落地将它们切成丝备用。
一切准备就绪，开火烧锅，往锅里倒入适量自家带来的胡麻油。
待油温烧至七成热时，他将腌制好的肉丝倒入锅中。
瞬间，锅里发出“滋滋”的声响。
林凡迅速翻炒，手中的锅铲上下翻飞，不一会儿，肉丝就变成了诱人的白色。