只是随着煮着猪🁇🃩小肠和猪肺，放了香料下去后，那味道越来越香浓了起来，很快的充斥着整个厨房，引的旁边的大厨房内的厨师频频的侧目。
黄亦云闻着🏘🚓那股辛香的味道，面上露出一丝的可惜🄈🞴之色，这味道之中，少了一些香味，本来再放陈皮、花椒、豆蔻、砂仁还有山奈卤出来的味道更棒了。
黄亦云见煮制的差不多后，捞出来控水，冷却之后🄈🞴，再切了少许的猪小肠和猪肺放一旁备用。
“王大叔⚳🕜，这😩🄃些事啥料呢？🉤是干啥用的？”灶台的一旁放着料酒、酱油、盐、辣椒末之外，还有两罐子的东西。
一罐子是一些赤红色的粉末，一罐子是黑色，似是老抽的调料，黄亦云🍨有些不知的问道。
“这🖋👆是合粉，炒菜的时候放下去，能够把菜肴做的更好吃，这是酸汁。”老王指着那两罐子解释道。
黄亦云一一的取出少许出来，尝了尝，♬那合粉类似于前世的鸡精，能够提鲜，至于酸汁相当于醋，可以去腥，用做一些特殊🙅🇾🞏的菜肴。
黄亦云有了计较后。
起锅烧油，油烧开之后，放几片五花肉下去，爆炒几下，再放瘦肉和猪肝下去爆炒几下，直至变色之后，再放猪小肠和猪肺一起炒，中途放盐姜蒜以及干辣椒末，炒至断生之后放水下去煮🔷🅐🅭一会儿的功夫后，再放入猪血。
出锅之前，黄亦云放下合粉提🜊🀜味，翻🉅炒几下就可以出锅了。
“成了。”
“这么简单，老王你可学会了。”张掌柜觉得🖀🏟简单，好像和🖬🕯以往老王炒菜没有什么不同的，而且，请黄亦云教一道菜可是花了三百个铜板的，顿时张掌柜有些心疼的问道。
“掌柜的，差不多🙊🈫了，该学会了。🝴”老王点了点头道。
猪杂菜炒起来并没有🝜什么特🉤殊的技术含量，唯一的是要把猪小肠和🍤🍶猪肺要处理的干净，没有异味才成。
“品尝一二。”黄亦云寻🌶来三双筷子，一人递给一双的道。
黄亦云夹起一😩🄃块猪小肠🌺吃，猪小肠先前煮了不短的时间，又🖬🕯下盐翻炒提鲜过后，入口辣中带着嚼劲，别有一番滋味，猪血滑嫩，猪肝脆口，十分的好吃。
“不错。吃🏘🚓起来比猪肉差多少了。”张掌柜双🖀🏟目一亮的问道。
“掌🖋👆柜的，你觉得这道菜定价几许？”♬老王问道。
“不能太贵，也不能够太便宜，掌🝴柜的算算成本就知道了🄛♺🍛。”黄🞔📷亦云出声道。