得说王淑兰的社交能力强，交际圈广，十四个人的组委会她认识四个⛮，近三分之一。
认识的人说每天都有全国知名饺子馆的负责人进行分享，虽然没把阿巧排🈑♌上，但多加一个没问题，于是便把周晓梅的分享安排在第三天上午进行。
各行各业都有专家，餐饮业也不例外。
另外现在的专家也多☊，🕼经常分不清谁是谁，🎹🕿干啥的，反正被称为专家。
现在行业里🎬🔉流行一句话🕼，说干掉你的不是同行是跨界，毁掉你的不是生意是专家。听着有些偏激，但这种情况不是没有，而且很多。
不怕专家不专业，就怕专家来跨界。
有的专家一辈子没种过地也没去过农村，却敢给庄稼人支招，指挥着咋种地。听他的那就是瞎🍮闹，不听吧人家是专家，上哪说理去？
这还行呢🂆，一年到头顶多损失几亩地的产量，说得过去。最怕的是那些顶着医学专🔃家名号的伪专家，听这些人的整不好会致🌨🁦🈁命，后悔都来不及。
餐饮业的专家好些，至少都是吃👫出来的，差也差不到哪去，都有好胃口和好🍿肚腩。
参加论坛的有🙳🎙二百人，来🂓🎘👙自全国各地。按地理位置分长江一线以北的多，以南的少，以南的👨大部分是来学习和考察的。
第一天的内容常规单调，主要是专家和美食评论家演讲，分析当前的餐饮形式和运营模式，饺子异军突起现象产生的原因，🌨🁦🈁以及以后的发展趋势🂇。
其♛中有位专家讲🏩的挺好，指出了饺子市场的三大发👝展趋势。
第一，传统型饺子馆☊依然占主导地位，以后🎹🕿的趋势是小🖄🐁☠、精、巧；
第二，快餐型饺子馆将得到大力发展，🍹🍄🅡特点是短、👝平、快；
第三，既保留了传统，又融入了现代元🍹🍄🅡素的小饺子馆发展潜力大🙸🙸，将以社区店的形式出现，呈集团连锁式出现。
这位专家同时还分析了饺子市场的利润。
传统饺子馆的竞争优势是底蕴深，文化强，深受老百姓喜爱，但利润点🍑😲不高，在百分之二🄡十左右；
快餐型饺子馆的优势是连锁性的，产♦品种类少，容易统一标准，有中央厨房保证质量，同时也节约成本🖽，利润在百分之二十五左右；
特色小饺子馆的优势在🕼小上，投资少见效快，能够快速形成社区店连锁，加盟方便接地气，利润能达到百分之三十。